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San Fernando, Chile. La sexta edición del Maturana Sunset Festival, organizada por Viña Maturana, volvió a transformar el valle de Colchagua en un punto de encuentro entre vino, música y gastronomía, congregando a más de 3.000 asistentes provenientes de distintas regiones del país. El evento, que se ha consolidado como una de las experiencias de enoturismo más innovadoras de Chile, propone una forma distinta de vivir el vino: al aire libre, en medio del paisaje del valle y acompañado de música electrónica, propuestas gastronómicas y una atmósfera festiva que conecta a nuevas generaciones con la cultura vitivinícola. El fundador de Viña Maturana, Sebastián Maturana, explica que el festival nació con la intención de romper esquemas tradicionales en torno al vino. “Queríamos crear una experiencia donde el vino se viviera de una forma más libre y contemporánea, integrando música, paisaje y gastronomía. El Maturana Sunset busca conectar emocionalmente a las personas con el vino y con el territorio donde nace”. Durante la jornada, los asistentes pudieron disfrutar de distintas estaciones de degustación de vinos de la viña, espacios gastronómicos reunidos en el Maturana Wine Food Garden, barras de coctelería y una programación musical que acompañó el atardecer en un ambiente único. La sexta edición del festival también contó con el apoyo de importantes marcas y empresas que se sumaron a esta experiencia, entre ellas BCI, Coca-Cola Embonor, La Preferida, Grupo Cumsille, Accor e ISA Vías, consolidando al Maturana Sunset como una plataforma que integra vino, turismo, música y gastronomía en un mismo espacio. A seis ediciones de su creación, el Maturana Sunset Festival se ha convertido en un evento que atrae tanto a amantes del vino como a nuevos públicos interesados en descubrir el valle de Colchagua desde una mirada más contemporánea y sensorial. Con esta nueva edición, Viña Maturana reafirma su compromiso con el desarrollo del enoturismo experiencial en Chile, apostando por formatos innovadores que conecten el vino chileno con nuevas audiencias.

LATAM Airlines Group continúa avanzando en su plan de crecimiento y modernización de flota. Al cierre de 2025, el grupo  alcanzó las 371 aeronaves, tras incorporar 26 aviones nuevos durante el año, todos modelos de última generación, posicionándose entre las 12 aerolíneas con mayor flota del mundo.  La expansión continuará en 2026, cuando LATAM proyecta alcanzar los 410 aviones, con la llegada de 41 nuevas aeronaves. Entre ellas se encuentran los primeros Embraer que operará el grupo, destinados a fortalecer la red doméstica en Brasil y aportar mayor flexibilidad operacional en ese mercado. En 2027, la compañía espera sumar 27 aviones adicionales, incluyendo el primer Airbus XLR, modelo que permitirá ampliar el alcance en rutas de media distancia.  “Este crecimiento no solo responde a una mayor necesidad  de conectividad tanto dentro de la región como con otros mercados internacionales, sino también a nuestra convicción de que el futuro de la aviación debe ser más eficiente y sostenible. Cada nueva aeronave que estaremos incorporando contará con tecnología de última generación que nos permitirá reducir nuestras emisiones, permitiéndonos avanzar de manera concreta en nuestra hoja de ruta para las emisiones netas cero al 2050”, dice Sebastián Acuto, Director de Flota y Proyectos de LATAM Airlines Group. Meta 2030: más del 50% de la flota será de última generación Hacia el final de la década, LATAM prevé incorporar más de 130 nuevas aeronaves  provenientes de distintos fabricantes. Con ello, proyecta que más del 50% de su flota – al menos 200 aviones – estará compuesta por modelos de última generación en 2030. Estos aviones permiten reducir entre un 20% y 25% las emisiones de CO2 en comparación con modelos anteriores, además de optimizar el consumo de combustible, según datos de sus fabricantes. De esta forma, LATAM consolida una de las flotas más grandes y modernas de la región y refuerza su posición competitiva, combinando expansión, eficiencia y una hoja de ruta clara hacia las emisiones netas cero al 2050.

La palabra Maillard no es casual en gastronomía, define la reacción química que ocurre cuando proteínas y azúcares se encuentran con el calor. De ese fenómeno nacen los tonos dorados, los aromas tostados y la profundidad de sabor que distingue a una buena carne a las brasas. Es, en esencia, la alquimia del fuego. En Vitacura, el restaurante Maillard ha hecho de esa alquimia su identidad. A dos años de su apertura, el espacio se ha consolidado como un punto de encuentro para quienes buscan carnes bien ejecutadas, una experiencia de parrilla contemporánea y una atmósfera que combina terraza, una cuidada carta de vinos, cenas maridaje y una singular cava de puros y habanos. Durante marzo, la experiencia suma un nuevo protagonista: Casa Silva Microterroir Carmenere, proveniente del viñedo de Los Lingues, en el Valle de Colchagua, vino que ha sido elegido para acompañar la propuesta gastronómica del restaurante y que estará disponible tanto por copa como por botella. Los Lingues es uno de los terroirs más reconocidos de Chile para la cepa Carménère. Allí, entre la influencia de la Cordillera de los Andes y suelos que favorecen una maduración equilibrada, nace Casa Silva Microterroir, un vino que busca expresar con precisión el carácter del lugar. Intenso y elegante, revela capas de ciruela negra, mora, especias y sutiles notas herbales que se abren lentamente en la copa. El proyecto Microterroir representa además, uno de los hitos de investigación más relevantes de la vitivinicultura chilena. Su elaboración surge del primer estudio de microterroir realizado en el país, donde se identificaron los cuarteles capaces de entregar la expresión más fina de la variedad, seleccionando sólo las mejores uvas de cada sector. La propuesta gastronómica de Maillard acompaña a paso firme. La carta ofrece entre tártaros, tiraditos y ceviches, para luego dar paso a la parrilla donde aparecen clásicos como mollejas a las brasas y cortes de tradición americana como Tomahawk, Ojo de Bife y Bife de Chorizo. En la sección dedicada al fuego destacan también asado de tira de cuatro centímetros, punta de ganso y pollo barriga Angus, acompañados por guarniciones que mantienen el mismo espíritu de parrilla: tomate asado, berenjena al fuego, vegetales grillados y coliflor ahumada, entre otras preparaciones. En este escenario, el Carménère encuentra un maridaje natural. Sus taninos redondos, la fruta negra madura y su perfil especiado dialogan con la intensidad de la parrilla y con los matices que aporta la reacción de Maillard en cada corte. Preparaciones como entraña, punta paleta o asado de tira encuentran en este vino un acompañamiento preciso. En Maillard, brasas y Terroir se encuentran en un mismo punto: el lugar donde el fuego transforma la carne y el vino revela el carácter del valle. Horarios Lunes a Sábado de 13:00 y 16:00 hrs. | 18:00 a 23:00 hrs. Domingo sólo almuerzo 13:00 a 18:00 hrs. Dirección: Nueva Costanera 3802 | Vitacura | Santiago Se puede reservar directo desde su cuenta de Instagram: @maillard.scl

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