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Un caldo contundente y caliente, junto con un trozo de carne, pollo e incluso pavo, además de papa y zapallo combinan perfectamente para crear una de las recetas más tradicionales de la gastronomía chilena, y de muchas otras cocinas de latinoamérica y el mundo, conmemora su día nacional este lunes 29 de julio.   El origen de la cazuela en Chile se remonta a los caldos que los indígenas cocinaban en base a gallinas u otros animales, como el huemul o el guanaco. Sin embargo, el nombre que usamos en la actualidad se desprende de la herencia de los conquistadores españoles, que denominaron a la receta criolla según la costumbre del viejo continente, y llamaron a este platillo emblemático a partir del recipiente en que es presentado, conocido como cazuela.   Si bien existen más de 15 versiones de esta comida típica alrededor del mundo, en Chile se prepara comúnmente con carne de vacuno, cerdo, pollo o pavo, aunque en la actualidad también existen variaciones aptas para celíacos, e incluso para veganos. En este nuevo día de la cazuela tradicional, Compass Group, empresa líder en servicios de alimentación, te presenta una receta clásica y las mejores técnicas para preparar una buena y sana cazuela de vacuno.   Recuerda que, antes de realizar cualquier preparación, es importante mantener la higiene de la cocina y de los alimentos, esto con el objetivo de evitar contaminación cruzada y prevenir enfermedades. Lava tus manos constantemente, lava los productos que lo requieran, y utiliza tablas individuales para cortar carnes y verduras.   Ingredientes: (4 comensales) -       1 corte de carne de vacuno - tapapecho, sobrecostilla, osobuco vacuno y/o ganso (aprox. 400 gr) -       2 choclos enteros -       1 zanahoria grande -       4 papas medianas (80 gr c/u) -       1 cebolla mediana -       ½ pimentón rojo -       1 trozo de zapallo (¼ de kg) -       ¼ taza de arroz -       1 cucharada de aceite vegetal -       1 cucharadita de sal -       Porotos verdes (aprox. 50 gr) -       Un atado de cilantro -       2 litros de agua   Preparación:   Corta el zapallo en 4 trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. Corta ambos choclos en mitades, pela las papas y lávalas. Pela y lava correctamente las cebollas y las zanahorias. Pícalas en pluma y juliana, respectivamente.   Para la carne: Sella la pieza entera de carne en una olla con aceite y añade agua hasta cubrirla. Puedes utilizar un trozo de tapapecho, sobrecostilla, osobuco vacuno y/o ganso son buenas opciones)en una olla con aceite y añade agua hasta cubrirla. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas y cocina hasta que comience a hervir. Retira las piezas de carne de la olla y córtalas en 4 trozos. Reserva el caldo. Añade sal, aunque se recomienda condimentar al final de la preparación para ajustar los sabores.   Para la guarnición: Cocina al vapor o en agua el zapallo, las papas y el choclo por separado. Para garantizar el sabor y disfrutar de una preparación sana, desgrasa el caldo de cocción de la carne. Para esto, permite que el caldo se enfríe a temperatura ambiente. Cubre el recipiente con film plástico o una tapa hermética y enfríalo en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas, para que la grasa se solidifique y flote hacia la superficie. Con una cuchara, elimina la capa blanca de grasa que se forme. Vuelve a poner el caldo en una olla a fuego medio y agrega el arroz. Cocina hasta que los granos de arroz estén blandos, luego añade los porotos verdes y el pimentón, y termina de cocinar hasta que las verduras estén al dente. Rectifica los sabores y sazona a gusto. Recuerda no pasarte con la sal para prevenir enfermedades del corazón, como la hipertensión. Monta la preparación en un plato hondo: coloca el zapallo, el choclo, la papa y la carne, luego añade el caldo con el arroz. Finaliza decorando con cilantro picado. --

Conocida por sus impresionantes playas y aguas cristalinas, Anguilla es también un paraíso para los amantes de la buena comida. Aquí podrás encontrar experiencias culinarias que van desde la alta cocina, bares en la playa y restaurantes locales, que satisfacen los gustos de diversos paladares. Si eres un foodie  en busca de sabores nuevos, Anguilla es un destino imprescindible para visitar próximamente. ¿Dónde comer? Straw Hat Restaurant  en Meads Bay. Opera desde 1996, siempre orgulloso de encontrar los ingredientes locales más frescos disponibles en la isla. Al consumir en este lugar, apoyas la economía de la región, ya que en la medida de lo posible compran los ingredientes con agricultores y pescadores de la isla. Condé Nast Traveler nombró a Straw Hat  como uno de los 50 nuevos restaurantes de moda del mundo. Si te gustan los cockteles, no dejes de probar Straw Hat Ti Punch, Kool Me off o Meads Bay Brreze, bebidas de autor. Blanchard’s Restaurant  ha sido aclamado como uno de los mejores restaurantes del Caribe, situado en una de las playas más vírgenes de Anguilla. El Beach Shack, situado al lado, ofrece una alternativa informal para los comensales con mesas de picnic en la playa, los pies en la arena, buenos precios y mucha diversión. Aquí los ingredientes locales son prioridad para cocinar, además del servicio para ofrecer una experiencia gastronómica memorable en ambos restaurantes. Disfruta de dos restaurantes con diferente estilo y menú en un solo lugar , reconocidos por Tripadvisor como ganadores del premio Travelers’ Choice 2023 por estar entre los 10 mejores restaurantes del mundo. Cap Shack , en las arenas platinadas de la bahía de Maundays. Este lugar está diseñado para que los comensales se relajen y desconecten en un informal refugio junto a la playa con creativos ponches de ron, delicias veraniegas y tapas de barbacoa playera servidas desde el food truck vintage. La música calipso y reggae, combinada con el infinito cielo azul, preparan el escenario para recuerdos mágicos. También hay otras opciones de alta cocina estrellas en el Cap Juluca como Uchu, Pimms y Cip’s by Cipriani. Celeste by Malliouhana  es una visita obligada en Anguilla. El restaurante se localiza dentro de uno de los hoteles más reconocidos de la isla por su arquitectura icónica y su antigüedad, Malliouhana.  Celeste inaugura una nueva era de la cocina con platillos de autor creados con una mezcla de inspiración local y mediterránea, que emplea los ingredientes más frescos posibles y siempre ofrecen platillos especiales de temporada. También hay opciones veganas, vegetarianas y sin gluten. DaVida Beach Bar  tiene exquisitos menús para el brunch o la cena, relajándose en el Bayside Bar & Grill o simplemente descansando en la playa. No te pierdas los martes de tacos en DaVida , ya sea sencillo o si deseas agregar pollo, atún, mahi mahi, camarón, carne de res o carne vegana, regresarás por más.   Además, en Anguilla también hay festivales en los que la gastronomía deleita a los visitantes. Algunos restaurantes locales ofrecen menús especiales que van desde asados hasta creaciones gourmet. En Anguilla, los sabores se mezclan con la brisa del mar y la calidez del sol. Por su discreta elegancia, interminables playas, lujosos complejos turísticos y villas, la isla ha destacado como un destino de moda del Caribe, con más de 100 restaurantes por conocer. Para obtener información sobre Anguilla, visita el sitio web oficial de la Oficina de Turismo de Anguilla: www.IvisitAnguilla.com ; síguenos en Instagram: @VisiteAnguilla . Hashtag: #MyAnguilla. ¡Este paraíso caribeño te espera!

Los premios Travellers’ Choice de Tripadvisor celebran anualmente a las atracciones que obtienen positivas reseñas de manera consistente. Este año, Sky Costanera, que cuenta con una calificación de cuatro estrellas y media, fue galardonado gracias a comentarios en la página web que elogian sus “increíbles fotografías y vistas”, llamándolo una “visita obligada en Santiago” por sus más de 300 metros de altura y vistas en 360° a la capital.  Lo anterior, permitió ubicar a este ícono del turismo nacional dentro del 10% de las mejores opciones que ofrece la aplicación de viajes en todo el mundo.   Tripadvisor es una de las plataformas de orientación de viajes más grande del mundo, donde millones de personas cada mes planean sus travesías. Los ganadores de este premio son elegidos en función de un análisis de las reseñas y calificaciones de los últimos meses, las que son proporcionadas por viajeros, que comparten sus opiniones e historias de primera mano en Tripadvisor, lo que lo convierte en una fuente de información valiosa y confiable de lugares para visitar.   “En Sky Costanera buscamos ofrecer una experiencia inolvidable a nuestros visitantes, y este reconocimiento refleja el esfuerzo y la dedicación de todo nuestro equipo para cumplir con ese objetivo. Agradecemos a todos nuestros visitantes por sus amables comentarios y reseñas y, a los que aún no nos han visitado, los dejamos cordialmente invitados a disfrutar de la mejor vista panorámica de Santiago, en el mirador más alto de Sudamérica”, comentó Loreto Díaz, Sky Manager de Sky Costanera.   “Travelers’ Choice honra a las empresas que demuestran consistentemente un compromiso con la excelencia en la hospitalidad. Esto significa que han dejado un impacto tan memorable en sus visitantes que muchos de ellos se tomaron el tiempo para ir en línea y dejar una gran reseña sobre su experiencia. Las personas confían en el sello Travelers’ Choice de Tripadvisor para ayudarlos a navegar por la multitud de cosas que ver, comer y hacer en todo el mundo”, explica John Boris, Chief Growth Officer de Tripadvisor.   Junto con ofrecer la mejor vista panorámica de Santiago, Sky Costanera es el lugar ideal para compartir con toda la familia y amigos. En el piso 61 y 62 de la Gran Torre Costanera, no solo es posible contemplar la mejor vista panorámica de Santiago, sino que también disfrutar de deliciosos cócteles y sabores en el Sky Bar 300 o dejarse sorprender con música en vivo y degustaciones de distinto tipo de martes a sábado.   La atracción está abierta todos los días de 10:00 a 22:00 horas y las entradas tienen un valor de $18.000 para adultos y $6.000 para niños. Además, durante estas vacaciones de invierno, se pueden canjear tickets con Puntos Cencosud y habrá 2x1 para quienes estén de cumpleaños durante todo julio. Los tickets pueden adquirirse a través de la app Mi Mall Cencosud o en las boleterías del mirador.

Fragaria y Augurio Sour son cócteles que Marcela Chandía, enóloga, propone para que los chilenos puedan atreverse a consumir aguardiente premium en diferentes preparaciones. Consumido en América Latina con diversos nombres, como cachaça en Brasil, guaro en Costa Rica o ron blanco en algunos países caribeños, en Chile tenemos el aguardiente, que entre sus variedades destacan el aguardiente de anís, hierbas, orujo y frutal. Aprovechando sus conocimientos y su sensibilidad por los aromas, sabores y sensaciones, Marcela Chandía, enóloga con más de 20 años de experiencia, creó “Mujer de Fuego”, la primera destilería de aguardiente premium liderada por una mujer que busca conectar a las mujeres con la naturaleza salvaje y misteriosa de Doñihue. Agrega que “Siempre tuve la plena convicción que se podía hacer destilados premium que permitiera eliminar el estigma de que los aguardientes y licores de mi pueblo son de baja calidad. Para ello es clave el uso de materia prima de alta nobleza, empleo de técnicas enfocadas en elaborar destilados premium y packaging de vanguardia”, explica Marcela. Augurio Sour Con pocos ingredientes podemos crear una mezcla exquisita y refrescante que puede conquistar a todo aquel que la pruebe. Este refrescante cóctel combina en su receta. Aguardiente, un aguardiente de uva, con ingredientes como jarabe de goma, jugo de limón, clara de huevo y hielo, logrando una bebida equilibrada entre lo dulce y lo ácido. Ingredientes -Dos tazas augurio -Una taza magia limón -Una taza jugo limón (idealmente de pica) -Una clara -Media taza de goma -Una taza de hielo Preparación: Licuar los ingredientes, después enfriar en la coctelera con hielo en cubos. Coctel Fragaria Un Spritz, ideal aperitivo & media tarde. Ingredientes: – 2,5 onzas de Magia blanca de limón – Espumante Brut – 10 hojas de albahaca  – 3 granos de pimienta – 6 frutillas en láminas – 2 onzas de jugo de naranja – Jugo de medio limón de pica – Frutillas y hojas de albahaca para decorar Preparación: En una coctelera disponer las hojas de albahaca, la Magia Blanca de Limón, los granos de pimienta, jugos de naranja y limón de pica, luego maceramos su contenido. Posteriormente agregamos las frutillas en láminas delgadas, maceramos suavemente, sumamos dos hielos y cocteleamos. Finalmente, en una copa balón o copa de vino tinto grande (500ml aprox) vertemos el contenido en la coctelera, agregamos hielo hasta tres cuartas partes del copón intercalando con frutillas y completamos con espumante Brut. Decoramos con hojas de albahaca, frutillas y toda su fragancia. Sobre Mujer de Fuego Creado por la enóloga Marcela Chandía, “Mujer de Fuego” nace en la tierra de Doñihue, Región de O’Higgins, con un sello distintivo que le permite ser un aguardiente más versátil. Son sus características como el sabor y aroma lo que facilita la tarea de experimentar en coctelería, creando nuevas y novedosas preparaciones. Aprovechando sus conocimientos y su sensibilidad por los aromas, sabores y sensaciones, creó “Mujer de Fuego”, la primera destilería de aguardiente premium  liderada por una mujer que busca conectar a las mujeres con la naturaleza salvaje y misteriosa de Doñihue. Uno de los sueños de esta emprendedora de Doñihue es desmitificar por completo el aguardiente y llevarlo a las mesas de todo el país, y también en un futuro próximo, ser la nueva joya líquida nacida en Doñihue para el mundo. Venta Online en la página Mujer de Fuego: https://www.mujerdefuego.cl/tienda/ ● Tiendas de Vinos y Destilados de Autor: Quinta Barrica, La Vinocracia, La Cava del Barrio, Vinoteca Italia, La Viñatería, Santa Tienda, Cava Sibarita, El Patrón de Osorno, Gallardía y Wine & Market Patagonia.

Teleférico Santiago fue galardonado con el prestigioso premio "Best of the Best" por Tripadvisor 2024, consolidando su posición como una de las atracciones turísticas más destacadas de la región y la nº1 de Chile. Este reconocimiento, basado en las opiniones y comentarios de millones de viajeros de todo el mundo, refleja la experiencia inolvidable que brinda teleférico, con hermosas vistas panorámicas y excelencia en el servicio. Este icónico medio de transporte está ubicado en el Parque Urbano más grande de Latinoamérica y cada año recibe a visitantes que recorren el cerro San Cristóbal a bordo de las cabinas de Teleférico, disfrutando de la vista a la Cordillera de los Andes, la moderna ciudad de Santiago, la naturaleza del cerro y todas las atracciones que lo rodean. Los premios Travelers' Choice premian los destinos, hoteles, restaurantes y panoramas que los viajeros prefieren, según las reseñas y opiniones recopiladas en la web de Tripadvisor, durante un período de 12 meses. El premio Travelers' Choice “Best of the Best” es el premio de mayor honor. Los ganadores del premio Travelers' Choice Best of the Best se encuentran entre el 1% de los mejores destinos de Tripadvisor. Según este ranking, Teleférico Santiago forma parte del Top 3 de los mejores lugares para visitar en Latinoamérica, junto a las Cataratas de Iguazú y el Cristo Redentor de Brasil. “Este reconocimiento internacional demuestra la importancia de Teleférico Santiago, no solo como atracción turística, sino también como ícono de la ciudad y símbolo del desarrollo en el sector turístico chileno. El premio “Best of the Best” de Tripadvisor sitúa a Teleférico en el mapa global, atrayendo más visitantes y contribuyendo al crecimiento y promoción del turismo en Chile”, comenta Ricardo Suárez, gerente general de Turistik. Además, en la categoría “Experiencias más populares de América del Sur”, destacaron el bus turístico Hop On Hop Off y el tour “Vino, Museo Neruda, Valparaíso & Viña del Mar”, de Turistik. Mientras que en la categoría “Comida y Bebida a nivel Mundial” se premió el tour a Viña Concha y Toro Marqués. Puedes encontrar estas experiencias en www.turistik.com . En Travelers´Choice Awards, también fueron premiados Parque Aventura, Funicular y Turistik. Esta distinción es un certificado de excelencia (sello verde) y reconoce a empresas y servicios que obtienen excelentes experiencias de los visitantes.  En este caso, pertenecen al 10 % de los mejores anuncios de Tripadvisor.

Los exitosos resultados del pasado CyberDay 2024 - donde el sector turismo logró una expansión superior al 20%, recuperando su lugar como actor protagónico de este tipo de eventos-, confirmó una tendencia que desde hace un tiempo se viene observando: los chilenos esperan la temporada de descuentos para proyectar sus viajes, y no sólo pensando en las vacaciones de verano, si no también en temporada baja y Fiestas Patrias, que este año trae un feriado XL. Según datos del informe COCHA Insights , los viajeros locales cada vez más están mostrando una capacidad planificadora al momento de proyectar su descanso, aprovechando las ofertas y promociones que ofrecen instancias de comercio on line y eventos de descuento puntuales de las agencias de viajes.   “En COCHA nos preocupamos de ayudar a los indecisos que desean tomarse un descanso en temporada baja, y que están esperando ofertas para llegar a esos destinos que tanto quieren conocer”, comenta Daiana Mediña, gerenta de Marketing & PR de COCHA. “Para eso, lanzamos una nueva versión de nuestra campaña COCHA Hits , donde los viajeros pueden encontrar ofertas que se adaptan a sus gustos y preferencias, facilitando la búsqueda de experiencias únicas”, explica. Estas instancias de descuentos también ayudan a generar más capacidad de ahorro de cara a las vacaciones de verano, por ejemplo, época para la que según la ejecutiva, ya se están registrando las primeras compras.  “Según nuestros datos, al analizar constantemente las tendencias históricas de precios, seleccionar los destinos más elegidos por los viajeros y combinarlos con cupones de descuento financiados por COCHA, se logran precios más bajos”, explica Daiana Mediña. “Por ejemplo, ya estamos proyectando que durante este COCHA Hits, un 15% de las compras será para el feriado XL de Fiestas Patrias, un 10% para el verano 2025 y el resto para temporada baja”, agrega.  Ofertas para programar el descanso En la nueva edición de los COCHA Hits , que se extenderá desde este lunes 22 hasta el 28 de julio, se podrá optar a súper ofertas con cupos limitados para viajar  en temporada baja, además de proyectar una escapada de Fiestas Patrias y ver desde, ya opciones para las vacaciones de enero y febrero. Las promociones estarán disponibles online, vía whatsapp, teléfono y en las tiendas a lo largo del país, y se podrán autogestionar o comprar con el asesoramiento de un agente experto.  Las opciones con cupones con cupos limitados incluyen ofertas como:  $100.000 en paquetes al Caribe , por compras sobre $1.000.000. $100.000 en paquetes a USA , por compras sobre $1.000.000. $100.000 en paquetes a Curazao , por compras sobre $1.200.000. $75.000 en paquetes a Brasil , por compras sobre $600.000. $60.000 en paquetes a Perú , por compras sobre $400.000. $50.000 en paquetes Argentina y Uruguay , por compras sobre $400.000. $35.000 en hoteles , por compras sobre $350.000. $50.000 en vuelos internacionales de Sky Airlines , por compras sobre $300.000. $80.000 en vuelos de Level a Barcelona , por compras sobre $600.000. $80.000 en vuelos de Iberia a Europa , por compras sobre $600.000 (Madrid, Londres, Ámsterdam, París, Roma, Milán). Mientras que las promociones incluyen opciones de: 2x1  para volar en Business Class con Iberia-Virtuoso. hasta 50% OFF  en Hoteles Ocean. hasta 45% OFF  en Hoteles Princess. hasta 45% OFF  en Hoteles Iberostar + Hasta US $800 Crédito Resort. hasta 35% OFF  en Hoteles Viva Wyndham. hasta 10% OFF  en Hoteles Bahia Principe + 1 Niño gratis en ciertos hoteles/fechas + Hasta US $1.440 Crédito Resort. hasta 10% OFF  en Hoteles RIU + 1er Niño gratis en ciertos hoteles/fechas + Hasta US $2135 Crédito Resort. hasta 10% OFF  en Hoteles Sandos + Hasta 2 Niños se alojan gratis solo en Sandos Caracol. hasta 30% OFF  en Paquetes Ocean. hasta 25% OFF  en Paquetes Princess. hasta 25% OFF  en Paquetes Iberostar + Hasta US $800 Crédito Resort. hasta 15% OFF  en Paquetes Viva Wyndham. hasta 5% OFF  en Paquetes Bahia Principe + 1 Niño gratis en ciertos hoteles/fechas + Hasta US $1.440 Crédito Resort. hasta 5% OFF  en Paquetes RIU + 1er Niño gratis en ciertos hoteles/fechas + Hasta US $2135 Crédito Resort. hasta 5% OFF  en Paquetes Sandos + hasta 2 Niños se alojan gratis solo en Sandos Caracol. Además, el planificador de grandes viajes Exoticca ofrece 10% OFF + US$ 3.000 Bono de regalo, por la compra de cualquier programa de viaje de Exoticca por Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y Caribe para usar en otro viaje durante los próximos 3 años (sus programas incluyen vuelo, hospedaje, ciertas comidas, actividades, traslados), mientras que Europamundo tendrá hasta 8% OFF en todos los circuitos por Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y Caribe. Y como siempre es recomendable viajar protegido, en este COCHA Hits, Universal Assistance ofrecerá 50% OFF en planes anuales multi-viajes (Value, Excellence o Maximum) de hasta 30 días, además de 40% OFF en Cancelación Any Reason,  es decir, que se devuelve hasta el 75% de lo que el cliente pagó del viaje ante un imprevisto, y Cancelación Ampliada Plus, cobertura opcional que reembolsa los gastos no recuperables en los que el viajero incurra si debe cancelar o interrumpir el viaje debido a una causa cubierta. Durante la semana de COCHA Hits, todos los seguidores de las redes sociales de COCHA podrán concursar en el sorteo de 2 vuelos a Punta Cana con Sky Airline + 5 noches de estadía en Hotel Grand Bavaro Princess con todo incluido. Para participar, del 22 al 28 de julio deben registrarse en el link de biografía en Instagram de COCHA y comentar la publicación. También habrá una nueva “Búsqueda del Tesoro” el jueves 25 de julio: una escapada HIT a Casablanca para 2 personas estará escondida en un lugar secreto de la Región Metropolitana. Para adivinar dónde está, la comunidad debe seguir las pistas que se entregarán a través de stories en Instagram. Junto con las ofertas, los viajeros podrán optar a las opciones de pago que ofrecen las alianzas de COCHA, como canje de Itaú puntos + 3 o 10 cuotas sin Interés para pagar cualquier diferencia; 20% OFF adicional en el copago pagando con puntos Cencosud y tarjeta de crédito MasterCard Cencosud y 3 Cuotas sin interés + aplicación de Dólares BICE; además de todas las formas de pago con tarjetas de crédito y beneficios de cuotas sin interés.

Maillard  llega con una oferta nueva e innovadora al polo gastronómico de Nueva Costanera, en Vitacura, diferenciándose de otros lugares por su cocina a las brasas simple y sabrosa. Lo caracteriza su ambiente informal y relajado, sin manteles largos ni etiquetas. “Es una propuesta única en el mercado chileno, inspirada en la cultura del asado. Se garantiza que los consumidores puedan disfrutar de una cocina a las brasas, con respeto por el producto y sin sabores artificiales, junto con vivir una experiencia única donde se rescata lo más tradicional de la gastronomía de fuegos, a precios que destacan en el sector”, indica uno de sus dueños, Nicolás Contrucci, más conocido en RR. SS. como Chilean Butcher. Maillard, es parte del grupo gastronómico Fogo, compuesto por Nicolás Contrucci, Hernán Urbina, Jimmy Ramírez y Álvaro Dumont. Su nombre proviene de la reacción química que ocurre cuando los alimentos se exponen a altas temperaturas, caramelizando los azúcares y generando nuevos sabores, colores y aromas. Efecto, que según Contrucci, resalta en todas sus preparaciones.   Para los amantes de las brasas La carta la ideó Nicolás Contrucci y detalla que se caracteriza por su creatividad, mezclando ingredientes originales y sabores inesperados. Quien lidera la cocina es el chef Rodrigo Tapia, reconocido como el mejor chef de Chile en 2002. Dentro de su oferta gastronómica destacan el Asado de Tira Ventana Braseado, un corte cocinado a baja temperatura durante 12 horas; el Carpaccio de Lengua, una presentación elegante para una proteína muy popular; y el Pollo Barriga, un corte muy poco conocido, de extrema terneza y sabor que sobresale en una propuesta de parrilla. Las mollejas y el tuétano son dos entradas muy propias de su oferta, en la que también resalta su parrilla vegetariana con alternativas y sabores pensados en quienes optan por este tipo de alimentación. “Es, sin duda, una propuesta completa y variada de cocina a las brasas que llegó para dar que hablar. El 80% de la carta se cocina en horno a brasa, directamente al fuego”, asegura Contrucci.   Una coctelería de autor revolucionaria La coctelería está en manos de Franco Muñoz, ganador del premio World Class y mejor bartender de Chile en 2023. Esta es definida por Contrucci como “Innovadora y vanguardista”, pues su oferta está inspirada en las nuevas tendencias a nivel mundial, las cuales buscan incorporar —de la forma más elegante y sutil posible— la reacción de Maillard en los tragos. Destaca el cóctel Salted Catalana, que mezcla crema catalana con licor en un cóctel de autor; también está el Maillard Sour, que es una versión propia del mango sour hecho en base a mangos asados a las brasas. Sobresalen también sus creaciones en mocktails, como el Fizzante —que combina gin sin alcohol, jarabe de lemongrass, jugo de limón y bitter de yuzu—. Con capacidad para 150 personas sentadas, este restaurante se distingue por ofrecer diversos ambientes que se adaptan a las necesidades y preferencias de cada cliente. Cuenta con salones interiores y exteriores, comedores privados, una gran barra, terrazas amplias, todos espacios pensados para la nueva demanda que existe hoy en restaurantes, porque “al igual que un quincho de casa, Maillard logra reunir alrededor de un rico asado a diferentes grupos de personas que tienen un fin en común: disfrutar y pasar tiempo agradable en un ambiente acogedor”, finaliza Nicolás Contrucci. Maillard está ubicado en Av. Nueva Costanera 3802, Vitacura. Su horario de atención es: lunes, entre las 18:00 y 00:00 horas; martes a sábado, entre las 13:00 y 00:30 horas; y los domingos, entre las 13:00 y 18:00 horas. Se puede reservar directamente desde su Instagram  o al +56 9 93551475. Para enterarse de más novedades y detalles se puede seguir el Instagram: @maillard.scl.

Gregory Thompson es una pastelería de vanguardia situada en Los Ángeles, Región del Biobío. Fundada por Yesenia Mardones, prevencionista de riesgo de profesión, y su pareja, Christopher Vera, ingeniero industrial, la pastelería ofrece una experiencia única en alta cocina con un enfoque en técnicas francesas y productos innovadores. Hace cinco años comenzó la historia de “ Gregory Thompson ”, cuando Yesenia y Christopher decidieron emprender un negocio propio para estar más cerca de su familia. Trabajando previamente en Antofagasta, ambos profesionales del área industrial decidieron cambiar de rumbo para dedicarse a la pastelería y así poder pasar más tiempo con sus tres hijas. “Decidimos buscar el camino del emprendimiento y poder optar por algo propio para estar también más cerca de la familia. Y claro, ahí fue cuando tomé la decisión de renunciar a mi trabajo y apostarlo todo por mis proyectos. Ahí decidí emprender, esto fue hace cinco años ya”, explica Yessenia.  Gregory Thompson, pastelería de vanguardia La idea principal de Yessenia y Christopher era crear un lugar que les permitiera ofrecer productos que entregarán una experiencia visual utilizando técnicas de alta cocina. “En Gregory Thompson ofrecemos pastelería sin azúcar, apta para diabéticos y celíacos. Utilizamos ingredientes como harina de almendra, harina de coco y alulosa, junto con berries, frambuesas, frutillas y arándanos, así como limón, para crear los productos. Esta pastelería también es pionera en la ciudad por su oferta de productos cetogénicos”, agrega Yessenia.  Cada pastel en Gregory Thompson pasa por rigurosas pruebas de sabor, textura y presentación antes de ser ofrecido a los clientes. Christopher, junto con un equipo especializado, se encarga de la creación y diseño de los pasteles, mientras que Yesenia gestiona el flujo de caja, las compras y las redes sociales. “Todos nuestros pasteles tienen una identidad propia, un color y forma diferente, somos arte en cada uno, junto con ello el sabor y las texturas  lo diferencian de cualquiera”, cuenta la emprendedora.   PRÓXIMA META: UNA CAFETERÍA EN SANTIAGO CON LA MAGIA DULCE DEL SUR Gregory Thompson aspira a expandirse a nivel nacional con una casa matriz en Santiago. El sueño de Yesenia es abrir una pastelería en la capital donde los clientes puedan disfrutar de los aromas de los productos recién horneados. Además, planean desarrollar una página web para ampliar su alcance y seguir ofreciendo sus productos únicos y saludables a una mayor audiencia. “Mi sueño es poder tener mi cafetería en Santiago y abarcar todo lo que es a nivel nacional. Vender nuestros productos unitarios, la pastelería cetogénica, que es una pastelería baja en azúcar y es saludable también para ayudar a las personas que están pasando por un momento de salud complejo y pueden darse un buen gusto sin pasar un susto absolutamente nada y un producto sano.”, finaliza.  Gregory Thompson no es solo una pastelería; es una experiencia culinaria que combina alta cocina, innovación y salud. Con su enfoque en la pastelería sin azúcar y técnicas francesas, Gregory Thompson se ha posicionado como un referente en la ciudad de Los Ángeles y aspira a conquistar todo Chile. Para más información pueden seguir su Instagram:  https://www.instagram.com/pasteleria_gregorythompson/ Dirección: av. Alemania 686, Los Ángeles.

La cocina Peruana es parte ya de los favoritos en nuestra cultura local y por tal razón, este año dos de los restaurantes de Renaissance Santiago Hotel han agendado propuestas gastronómicas, con especial enfoque en la sazón del Perú. La cocina Nikkei de   Shinsei invita a celebrar todos los días de julio,  entre martes y sábado,  con un  helado y bien preparado Sour peruano acompañado del clásico de clásicos,  roll acevichado,¡inconfundible sabor que te llevará directo a Lima! Valor por persona $19.900 (IVA incluido) |  16:00 y las 23:00 horas. En tanto, Catae Restaurant dedicará su Menú Ejecutivo, de la semana del lunes 22 al viernes 26 de julio, con platos tan sabrosos y tradicionales como ceviches, ají de gallina, lomo saltado, entre otras opciones. Valor Menú ejecutivo $25.900 por persona, IVA incluido, incluyendo copa de vino, entrada, fondo y postre | 13:00 a 15:30hrs.   Para hacer reservas en: reservas@renaissancehotels.cl También se puede hacer llamando al teléfono +562 26788888 www.renaissancesantiago.cl

“Queremos ofrecer a nuestros clientes una experiencia culinaria que refleje la riqueza y diversidad del mar chileno,” comentó Paolo Quintiliani, gerente de Alimentos y Bebidas de Sheraton Miramar Hotel & Convention Center acerca de la nueva propuesta del restaurante Travesía que acaba de lanzarse. “La nueva carta ha sido cuidadosamente diseñada para resaltar la frescura y calidad de los ingredientes locales, brindando una aventura gastronómica única.” La chef ejecutiva Alejandra Cruells, miembro de la prestigiosa Academia Culinaria Francesa, ha liderado la creación de este renovado menú. “Cada plato en la nueva carta es una celebración de la cocina marina de Chile, aunque por supuesto también hay opciones para los amantes de las carnes e incluso para vegetarianos. Hemos incorporado técnicas contemporáneas y presentaciones creativas para ofrecer algo verdaderamente especial,” señaló Cruells, quien hasta finales de 2018 se desempeñó como chef ejecutiva de Valle Nevado Ski Resort, a cargo de restaurantes, eventos y convenciones. Además del lanzamiento de la nueva carta, Travesía ha estrenado una página web exclusiva del restaurante que está disponible tanto para huéspedes, como público local www.travesiarestaurant.com . En este sitio encontrarán información y fotografías detalladas sobre el menú, opciones de contacto y reservas. Entre los nuevos platos destacados se encuentran el Atún con Legumbres de la Estación , delicioso filete de atún rojo con porotos negros y blancos, arvejas y habas, aderezado con ají amarillo y albahaca, acompañado de salsa de arándanos y emulsión de cebollín; el Mero con Arroz Negro  - mero confitado con cremoso de arroz en tinta de calamar acompañado con zanahoria baby glaseada- y el Spaghetti de Sepia con Pulpo a la Parrilla , pasta fresca con pulpo a la parrilla, reducción de tomate cherry, ajo, cebolla y mantequilla y un toque de albahaca y perejil.      Disfruta todo el año en Sheraton Miramar Además de la exquisita oferta culinaria, los visitantes de Travesía podrán disfrutar de una experiencia única mientras contemplan las impresionantes vistas al océano Pacífico gracias a su ubicación privilegiada sobre el mar y muchas actividades para realizar durante todo el año. Uno de sus sectores más concurridos es el spa, ya que en aquí se ubica la impresionante piscina interior climatizada, con la temperatura perfecta para disfrutar en invierno o verano. Además, se encuentra su gimnasio de primer nivel, el sauna, jacuzzi y disponibilidad de variados masajes para hacer una experiencia completa. Otra actividad que ha tenido un gran éxito, son sus Cenas Maridaje que se realizan el último jueves de cada mes. Aquí los amantes de la alta gastronomía y el buen vino podrán disfrutar de una comida de cinco tiempos, destacando vinos premium de diferentes viñas nacionales. En el bar cada viernes y sábado, se realizan los Sunsets ceviches y tiraditos. Mientras que los domingos, son para toda la familia en el Buffet del Mar, realizado en su restaurante Travesía desde las 13.00 a las 16.00 horas. Explora las estaciones de ceviches, tiraditos, mariscos frescos, charcutería, sopas, ensaladas, carnes jugosas, postres exquisitos y espumantes para brindar un almuerzo inolvidable.   Para más información y reservas, visite www.travesiarestaurant.com  o contacte al restaurante directamente al +56 (32) 238 8600 o a su mail reservas.miramar@sheraton.com   Av. Marina 15, Viña del Mar, Valparaíso

Para celebrar su aniversario número catorce, Transvip, la empresa de transporte oficial de los aeropuertos de Santiago y Calama, invita a participar hasta el 31 de julio, en su Instagram @transvip.chile, del concurso “Lima Gastronómico”. La iniciativa premiará al ganador o ganadora con un viaje para dos personas en SKY Airlines a Lima durante tres días y dos noches en el Hotel Pullman Lima Miraflores, incluyendo una cena para ambas noches y los traslados al aeropuerto, tanto en Santiago como en la capital peruana. Para participar, las personas deben seguir en Instagram a Transvip, comentar y etiquetar a dos amigos en el perfil de la marca y compartir en sus stories, de forma pública, el posteo etiquetando a las cuentas @transvip.chile y @skyairline El sorteo se realizará en vivo el miércoles 31 de julio a través de una herramienta de selección automatizada, donde participarán todos quienes hayan cumplido con las reglas y condiciones del concurso: ser chileno (a) o extranjero (a) con residencia definitiva en el país, ser mayor de 18 años y tener residencia en el territorio continental de Chile. Las bases están disponibles en el enlace:  https://transvip.cl/concurso-lima-gastronomico Una vez que estén los resultados, Transvip contará con un plazo de 10 días para contactar al ganador o a la ganadora, con al menos tres llamados por día para la entrega del premio. En caso de no concretarse, este será declarado desierto. Por otro lado, quien gane tendrá 90 días para canjear el viaje. Respecto a los pasajes aéreos, queda estipulado en las bases del concurso que son personales e intransferibles y estarán al igual que la estadía sujetos a disponibilidad. Asimismo, no serán canjeables para vacaciones de invierno, fiestas patrias o feriados y se permitirá solo un cambio de fecha sin costo. Transvip, compañía chilena de traslado terrestre particular y comercial, atiende mensualmente a 140 mil usuarios, sumando 1.700.000 al año. La empresa destaca entre sus servicios los canales de autoatención, la experiencia de un viaje seguro y la contratación de conductores profesionales y certificados.

Para todos los aventureros y amantes del Caribe, ofrecemos una guía completa para disfrutar de este paraíso tropical sin deudas. Desde vuelos económicos hasta opciones de alojamiento asequibles y tours al alcance de todos, aquí dejamos los mejores tips y datos para planificar un viaje Low Cost a este paraíso tropical.  Vuelos económicos:  Las aerolíneas de bajo costo han aumentado sus rutas a República Dominicana, facilitando la llegada a este destino soñado desde Chile. Aquí te presentamos algunas opciones destacadas: Aerolínea Arajet:  Esta aerolínea dominicana que abrió sus operaciones en nuestro país el 2023, recientemente ofrece vuelos directos a Punta Cana a bajo costo.  LATAM Airlines:  Ofrece promociones y descuentos frecuentes en sus rutas a República Dominicana, con opciones de vuelo desde Santiago a precios accesibles. Sky Airline:  Con vuelos directos y conexiones a República Dominicana, Sky Airline es una excelente opción para los viajeros chilenos que buscan tarifas bajas. Alojamiento asequible:  Encontrar un lugar cómodo y económico para quedarse es crucial para mantener un viaje dentro del presupuesto. Estas son algunas recomendaciones de hoteles y hostales: Hoteles: Hotel Villa Colonial:  Situado en la zona Colonial de Santo Domingo, este encantador hotel boutique ofrece tarifas accesibles y una ubicación privilegiada. Karibo Punta Cana:  Un hotel económico en Punta Cana que ofrece habitaciones cómodas y acceso a hermosas playas. Hostales: Island Life Hostel:  Ubicado en Santo Domingo, es perfecto para mochileros y viajeros que buscan una opción económica con buen ambiente. Ecolodge Tubagua Puerto Plata:  Una opción más económica para hospedarse en las cercanías de Puerto Plata, queda a 18 km de la ciudad, el aeropuerto y las playas. Ofrece vistas panorámicas al océano, ideal para desconectarse y disfrutar del maravilloso paisaje de este país.  Tours y actividades low cost:  Explorar República Dominicana no tiene que ser costoso. Aquí te sugerimos algunas actividades y tours: Tour a la zona colonial:  Un recorrido a pie por la histórica Zona Colonial de Santo Domingo, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Muchos operadores locales ofrecen tours gratuitos o por donación. Excursión a la Playa de Macao:  Disfruta de un día en una de las playas más hermosas de Punta Cana, accesible en transporte público o tours económicos organizados. Visita al Parque Nacional Los Haitises:  Con operadores locales que ofrecen tours asequibles, este parque es una joya natural que no te puedes perder. Snorkeling en Sosúa:  Una actividad popular y económica en la costa norte del país, perfecta para los amantes del mar. Consejos Adicionales: Comida Local:  Se puede encontrar deliciosa gastronomía dominicana en los mercados locales y pequeños restaurantes, donde los precios son mucho más bajos que en las zonas turísticas. Transporte Público:  El transporte público funciona bastante bien para moverse entre ciudades y dentro de ellas. Es una opción más económica y se puede conocer la cultura de manera más auténtica. Con estas recomendaciones, se podrá disfrutar de República Dominicana de una manera excepcional y sin necesidad de gastar una fortuna.